いつもの料理が「本格・韓国 料理」に！
ご飯がとまらない万能「発酵」ヤンニョムソース。

「ヤンニョム」と聞くと、フライドチキンにかかる「甘辛いソース」を思い浮かべませんか？

ヤンニョムとは、本来「キムチを漬けるための合わせ調味料」 であり、キムチの味と発酵を司る「魂」そのもの。その語源は、食べる人の健康を念頭に置いた「薬」と、その役割の期待が生んだ「念」で構成された「薬念（ヤンニョム）」 という言葉にあります。

「毎日の料理がマンネリ気味…」「だからと言って、市販のソースは添加物が気になる…」「どうせなら、美味しくて身体に良い『本物』を手軽に取り入れたい！」

そんなあなたのために、四代目発酵職人が監修した「生きた発酵ソース」。それがこの「にんにくヤンニョム」です。

さいたま市見沼たんぼの豊かな土壌で、環境に配慮した農法で育てられた特別なニンニク。その一粒一粒が持つ力強い風味を、四代目発酵職人の技で最大限に引き出した「生きた発酵ソース」が誕生しました。

保存料、着色料は一切不使用。有機野菜の自然な甘みと、3年熟成させた天日塩、そして熟成魚醤が織りなす、奥深い旨みとコク。本場韓国直伝の製法で作られたヤンニョムが、主役のニンニクを優しく包み込みます。

炊き立てのご飯のお供はもちろん、炒め物、スープ、和え物の味付けに少し加えるだけで、驚くほど本格的な味わいに。あなたの食卓を、もっと豊かに、もっと健やかに彩る万能ソースです。

にんにく

さいたま市の見沼たんぼの農地で、環境保全型農法で栽培し、一点一点手作業で収穫したにんにくは、栄養豊富で疲労回復効果がある万能食材です。保存料、着色料は使用せず、生姜、唐辛子、イワシエキスなどを使用した甘辛いヤンニョムソースにつけこみました。

ヤンニョムソース

四代目醗酵職人 金建三監修のもと、素材の厳選から製法まで徹底的にこだわり、有機野菜の甘みと熟成魚醤の旨みが感じられる、本場韓国直伝の生きた醗酵ソースです。「にんにく」を加えることで、コクと香りが引き立ちます。

三年熟成天日塩

ユネスコ生物圏保存地域の太陽と風と月の引力のもと、3年間熟成させた天日塩。カリウム・マグネシウム・鉄などが豊富に含まれ、活性酸素を遮断する抗酸化物質も摂取することができます。ナトリウムの含有量は低く、ほのかな甘みと旨みが特徴です。

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商品名／ニンニクヤンニョムソース
名称／唐辛子タレ漬け
原材料名/にんにく(さいたま市見酒産)、果糖、昆布だし、水あめ、イワシエキス、梨ピューレ、唐辛子粉、生姜ベース、にんにく、玉ねぎ、食塩、ネギ、蜂蜜
内容量／60g

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栄養成分表示
1個60g当たり
熱量　78.5kcal
たんぱく質　1.1g
脂質　0.4g
炭水化物　18.8g
食塩相当量　2.8g
(食品成分八訂の推定値)

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〈見沼田んぼより人と地域の循環を目指して〉
環境サミットは、「醗酵によるアグリビジネスの創生」を掲げ、醗酵食品の製造販売、ワークショップなどを行いながら、「NPO法人エコ.エコ」とも連携し、さいたま市の見沼田んぼトラスト保全地でのフィールドワークを通じて環境保全の仕組みづくりに取り組んでいます。
人と地域をつなぐ自然の恵みを、ぜひ、ご賞味ください。